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슈톨렌 좋아하세요? 저는 빵순이라 슈톨렌을 좋아해요.
12월이 되면 슈톨렌을 한 조각씩 잘라먹으며 성탄절을 기다립니다. 하얀 눈으로 뒤덮인 슈톨렌을 자를 때마다 퍼지는 깊은 향기가 참 좋아요.
올겨울도 사랑하는 사람들과 함께 슈톨렌을 나누며 고요함 속에서 아기 예수의 다시 오심을 기다립니다.
집에서 슈톨렌을 만들 때 참고한 레시피를 정리했어요. 성탄절의 진정한 의미를 되새기며 크리스마스를 기다리게 만드는 슈톨렌 추천 레시피 5가지입니다.
일상에 스미는 것들
성탄절을
기다리게 만드는
슈톨렌 레시피
5가지
- 반죽기 없이 만드는 슈톨렌 꾸움 레시피
- 크리스마스 슈톨렌 빵준서 레시피
- 생각보다 쉬운 슈톨렌 만들기 자도르 레시피
- 크리스마스 필수템 슈톨렌 하다앳홈 레시피
- 리차드 버티네 슈톨렌 강의 레시피
- 슈톨렌 기원
슈톨렌은 독일을 비롯한 유럽에서 크리스마스 시즌에 즐기는 전통 빵입니다. 예수님의 탄생을 기념하는 빵이라 슈톨렌의 형태가 마치 아기 예수가 포대기에 싸여 있는 모습과 비슷해요. 겉면에 묻힌 하얀 슈거파우더는 아기 예수를 감싼 포대기를 상징합니다. - 슈톨렌 먹는 법
슈톨렌은 동그랗게 빚어 넣은 마지팬과 럼에 재운 말린 과일, 풍부한 견과류가 조화를 이루며 시간이 지날수록 풍미가 깊어지는 것이 매력이에요. 슈톨렌은 그 자체로도 훌륭하지만 5mm 정도로 얇게 썰어 뱅쇼처럼 따뜻한 음료와 함께 먹으면 깊은 맛이 한층 더 살아납니다. - 슈톨렌 보관법
한 조각씩 자를 때 가운데부터 썰어 두 덩어리를 밀착시켜 보관하면 촉촉함을 오래 유지할 수 있어요. 슈톨렌은 냉장고에서 장기간 보관이 가능합니다. 냉동 보관했을 경우는 실온에 30분 정도 두었다가 드시면 좋아요.
꾸움 레시피
반죽기 없이 만드는 슈톨렌
반죽기 없이 만드는 꾸움 슈톨렌 레시피
반죽기 없이 만드는 슈톨렌 재료
1. 기본 재료
- 우유 100g
- 계란 25g
- 인스턴트 드라이 이스트 6g
- 설탕 25g
- 소금 3g
- 녹인 버터 A 90g
- 강력분 150g
- 박력분 50g
- 아몬드 파우더 30g
- 시나몬 파우더 2g
- 넛맥 1g (선택)
- 카다멈 1g (선택)
- 녹인 버터 B 40g
- 슈거파우더 150~200g
2. 마지팬 재료
- 아몬드 파우더 70g
- 슈거 파우더 35g
- 물 (또는 계란 흰자) 10g
3. 충전물 재료
- 건포도 60g
- 크랜베리 30g
- 오렌지필 30g
- 건살구 60g
- 견과류 50g
- 럼 50g
빵준서 레시피
크리스마스 슈톨렌
크리스마스 특집 빵준서 슈톨렌 레시피
크리스마스 슈톨렌 재료
1. 중종 재료
- 강력분 80g
- 중력분 120g
- 생이스트 32g
- 계란 60g
- 우유 80ml
2. 본반죽 재료
- 강력분 80g
- 중력분 120g
- 중종 120g
- 시나몬파우더 2g
- 설탕 40g
- 소금 6g
- 버터 140g
- 우유 26ml
- 메이스분말 2g
3. 충전물 재료
- 절인 후르츠 320g
- 건포도 80g
- 오렌지필 130g
- 통아몬드 40g
- 아몬드슬라이스 40g
4. 절인 후르츠 재료
- 아마레나 체리 1/2통
- 캔디드믹스 후르츠 2.5kg
- 건살구 500g
- 오렌지제스트 500g
- 크랜베리 250g
- 키리쉬 럼 200g
자도르 레시피
생각보다 쉬운 슈톨렌 만들기
맛있는 슈톨렌 만들기 자도르 슈톨렌 레시피
만들기 쉬운 슈톨렌 재료
1. 중종 재료
- 중력분 60g
- 우유 60g
- 골드 드라이이스트 5g
2. 본반죽 재료
- 중력분 180g
- 우유 55g
- 계란 노른자 25g
- 비정제 설탕 30g
- 꿀 8g
- 소금 3g
- 무염버터 100g
- 바닐라 페이스트 4g
- 술에 절인 건과일 200g
- 구운 아몬드 50g
- 구운 피칸 50g
- 구운 피스타치오 50g
- 스파이스 믹스 4g
- 여분의 녹인 버터
- 여분의 설탕
- 여분의 슈가파우더
3. 마지팬 재료
- 아몬드가루 160g
- 슈가파우더 120g
- 흰자 30g
- 아몬드 익스트랙 2g
- 소금 1g
하다앳홈 레시피
크리스마스 필수템 슈톨렌
크리스마스 필수템 하다앳홈 슈톨렌 레시피
크리스마스 필수템 슈톨렌 재료
1. 기본 재료
- 강력분 270g
- 아몬드 가루 30g
- 설탕 60g
- 인스턴트 드라이 이스트 5g
- 소금 3g
- 시나몬 파우더 4g
- 생강 파우더 4g
- 미지근한 우유 120mL
- 무염 버터 A 70g
- 계란 1개
- 건포도 150g
- 오렌지 필 150g
- 럼 80mL
- 무염버터 B 30g
- 슈가 파우더 100g
2. 마지팬 재료
- 아몬드 가루 70g
- 슈가 파우더 70g
- 물 20mL
- 바닐라 익스트랙 2.5mL
BBC 마에스트로 레시피
영국 베이킹의 대부
리차드 버티네 슈톨렌
리차드 버티네 슈톨렌 레시피
리차드 버티네 슈톨렌 강의
리차드 버티네 슈톨렌 강의 재료
1. 기본 재료
- 우유 250g
- 계란 2개
- 강력분 500g
- 설탕 25g
- 소금 10g
- 생이스트 10g
- 무염버터 100g
2. 마지팬 재료
- 무염버터 125g
- 설탕 125g
- 아몬드분말 125g
- 계란 2개
- 럼주 30mL
3. 충전물 재료
- 건포도 90g
- 건체리 50g
- 믹스필 100g
- 아몬드 슬라이스 30g
- 시나몬 분말 2.5mL
- 럼주 30mL
리차드 버티네 슈톨렌 강의 레시피 다운로드
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